课程详情
课程介绍
本专业系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，熟悉各大菜系特点及菜肴制作。打造高技能、懂管理、高素质的全能型餐饮人才。素质课程：入学教育＼职业规划＼成功秘籍＼成功就业。
学习优势
0压力入学
分期付学费
学习无经济压力
0基础入学
不限学籍，不限专业
没有基础也能学
0风险入学
可申请企业委培班
毕业提供就业机会
职业化管理
职业化培训
学生到企业员工无差别角色转换
终身就业服务
岗位驱动，就业先行
订单式校企合作
大厨精英专业学什么
第一阶段
各式基础技法菜肴制作
掌握烹饪基本功(刀工、勺工)
烹饪原料加工、味汁调制
烹饪原料学
食品雕刻基础训练
第二阶段
市场流行菜
特色卤水及凉菜制作
烹饪教师经验讲座
烹饪强化训练
花色拼盘、食品雕刻、中式面点
第三阶段
川、粤、鲁、苏传统精品菜肴
各式新派冷菜制作
酒店时尚菜、高档菜肴制作
火锅与烧烤工艺
餐饮专题讲座
第四阶段
导师训练
岗前强化实训
市场流行菜强化训练
各类宴席制作
餐饮专题讲座
五大优势塑造烹饪人才
烹饪高等学府的现代化示范教室
专业化实训基地领导行业标准
星级酒店厨房情景实战演练
模块教学强化实训
阶段达标项目考核
课程评价
聚划算
