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合肥金凌美食学校

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合肥瑶海区正宗烤鸭培训机构

本文是合肥金凌为您整理关于“正宗烤鸭培训”的详情页面,合肥金凌餐饮管理有限公司 采取小班培训,所有产品均由学员亲自动手操作,一期不会下期免费再学。下岗职工、贫困人员、残疾人凭有效证明均可享受公司优惠!

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烤鸭”现在市场上常见的有“北京烤鸭”“啤酒烤鸭”“脆皮烤鸭”三大类,烤法有有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉和焖炉烤较普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于:前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料,关上炉门用暗火烤,现在常见的烤法也可以用电烤箱来烤,以质量来说,碳烤的要更香,皮更脆些,电烤则美观方便些,两者有异曲同工之妙。 烤鸭色呈枣红,油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,处焦里嫩,香气扑鼻。

合肥烤鸭培训内容:

     1、烤鸭常见技法

     2、烤鸭炉具的使用与选购、保养

     3、烤鸭味道的运用

     4、烤鸭原料的选购

     5、烤鸭质量的鉴别与成本核算

     6、特色烤鸭的制作

         (1)香酥脆皮鸭

         (2)BB鸭

        (3)云南烧乳鸭

         (4)片皮鸭

         (5)北京烤鸭

         (6)琵琶鸭

         (7)酱香烧鸭

         (8)麻辣火鸭

         (9)诸葛烤鸭

         (10)广式烤鸭  

本班专修正宗的北京烤鸭,啤酒烤鸭,脆皮烤鸭三大类技术工艺,培训要点有鸭子的选择,中草药的认识及采购,烤鸭的腌制技巧及配方,烤鸭工艺,烤鸭上色处理法,烤鸭炉的使用方法及烤鸭卤汁配方制作等全部烤鸭技术。

郑重声明: 如果有不放心的朋友可以先试吃再报名,  烤鸭技术的核心是腌制和烤制,金凌美食培训学校为了让每位朋友都能学习到好的技术,学习中全程让学员反复从清水配药调汤开始亲手操作,到烤鸭出炉,完全独立状态下完成全部过程,做出产品出与专业烤鸭店的产品作比较,本培训点完全用技术来征服学员,欢迎先参观后品尝,好吃再学,满意再学。

金凌六大优势

1、近20年餐饮培训经验,全国4大校区

2、知名老师领衔任教,专业精修教师全程指导

3、按需定制,签约教学,学时不限,学会为止

4、三分理论,七分实践,注重实践动手能力

5、提供全程经营指导,助学员低风险创业

6、外地学员统一安排食宿

机构简介:

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金凌教育集团旗下金凌美食培训学校成立于2000年,是中国目前规模较大办学更早的美食培训学校。目前学校下设【合肥校区】【昆明校区】【贵州校区】【长沙校区】四所分校,共占地近1000余亩,拥有教师100余人,其中烹饪大师31人,讲师10人,常年培训学员10000余人。 

      我校先后被授予“安徽省省优秀教育培训机构”、“全国就业杰出贡献单位”,与众多电视报刊等媒体单位长期合作。且编辑出版多本美食教材专著,如《营养早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品寿司200例》、《味蕾的诱惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盘雕刻》等经典作品。

 想了解更多金凌美食的课程,欢迎使用屏幕右方的联系方式联系我们,我们会有专业的老师对您的问题进行解答;也可以留下您的联系方式,我们将会在第①时间联系您,欢迎您随时来体验我们的辅导课程!

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