本专业培养高饭店运营和管理人员。 本专业毕业生主要面向现代高饭店、主题饭店、大型会议中心、度假村、豪华游轮等单位，从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务、运营与管理工作。
1.具有良好的饭店意识、礼仪素养和表达沟通能力，遵守饭店行业行为规范，了解现代服务业发展趋势;
2.掌握饭店运营与管理基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;
3.掌握高饭店前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门工作流程与服务规范;
4.掌握前厅、客房、餐饮、康乐、茶艺服务的专项服务技能，能娴熟地完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作;
江西商务学校学饭店运营与管理专业好不好，江西省商务学校是经江西省人民批准，由原江西省贸易学校和江西省物资学校成建制组建而成的，致力于商科类中等专业人才培养的全日制中职学校。江西省商务技师、江西省商务学校（以下统称）坐落在赣江之滨，比邻南昌梅岭风景区。环境优美，恬静怡人，是一所具有中国岭南古典建筑风格、清灵俊美的园林式，现有望城新校区和长堎老校区两个校区，总占地面积566.75亩。开设了商科、工科、艺术类等多种学科10余个专业，涵盖普通中专、中级工、预备技师、成人高等学历教育等多个办学层次，融学历教育、技能培训、社会服务为一体，现有全日制在校学生5000余人。
